pate a pizza maison Choses à savoir avant d'acheter
pate a pizza maison Choses à savoir avant d'acheter
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Une bonne pâte à pizza est une pâte qui a pris le temps de lever. Et elle aura généralement besoin de plus de 10 heures pour obtenir la consistance recherchée. La meilleure chose à faire est donc de la préparer et de la pétrir le matin (avant de partir au travail), et de l'utiliser le soir pour préparer votre pizza.
Les quantités me permettent de faire une pizza de la taille d'une plaque de four (j'aime la pâte fine). Pour la garniture laisser vous guider par votre imagination ou ce que vous avez au frigo ;-). Pour nous c'était base sauce tomate, lardons (ou jambon), champignons, mozzarella, olive noire et gruyère.
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Ajouter le sel, l'huile d'olive et le reste de farine petit à petit. Pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et souple. Elle est un peu collante mais il faut éviter de rajouter trop de farine car elle doit rester légèrement collante.
Vous pouvez également la garnir avec des petits lardons, du fromage de chèvre ou du jambon de Parme (à ajouter après la cuisson) ! Le mieux est d'abaisser la pâte dans une plaque circulaire pour que la croûte puisse mieux se former, mais le goût est tout aussi bon sur une plaque rectangulaire.
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons, le céleri et l'ail 5 minutes. Ajouter la viande hachée et la faire brunir uniformément. Ajouter les épices et l'eau de cuisson des patates et attendre l'ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter le tout de 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour abaisser votre pizza croustillante mais également vos mains : déposez la pâte sur une petite motte pate a pizza maison de farine et appuyez avec vos doigts vers l'extérieure. Progressivement, votre pâte à pizza va se former et s'étendre prête à être garnie.
ion de pizza, vous voyez une pâte circulaire agrémentée de sauce tomate, de mozzarella et d'ingrédients divers et variés (parfois si variés qu'ils ne sont pas très recommandables, gardez vos distances et appelez le 112 si besoin), vous serez déçu(e).
Quand je mets plus de levure, ma pâte triple de volume, est pleine de bulles de gaz et je dois faire plus attention pour l'abaisser au risque de la déchirer (c'est dans ce sens là que je dis plus difficile à abaisser…). Mais finalement, je la trouve meilleure comme ça.